Manuale di autocontrollo HACCP: come mantenere la sicurezza degli alimenti.
La sicurezza degli alimenti è una preoccupazione costante per i produttori e i rivenditori di alimenti. L’HACCP (Analisi dei Pericoli e Controlli Critici sul Punto) è un metodo scientificamente validato che aiuta le organizzazioni del settore alimentare a identificare, valutare e controllare i potenziali rischi alla salute umana associati agli alimenti. Il manuale di autocontrollo…
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